“Alukho ubisi oluyisimo sobisi ngemuva kweminyaka emithathu!”

Marion Kaplan, uyaqiniseka ukuthi ubisi luyingozi empilweni…

Ngobisi lwenkomo noma olwezilwane ezinkulu, ngokuphelele. Uyasazi isilwane endle esiphuza ubisi ngemuva kokulunyulwa? Ngokusobala cha! Ubisi lukhona ukwenza umlamuli phakathi kokuzalwa nokulunyulwa, okungukuthi cishe iminyaka engama-2-3 yabantu. Inkinga ukuthi sizihlukanise ngokuphelele nemvelo futhi silahlekelwe yizimpawu zokulinganisa zangempela… noma endaweni, kube nzima kakhulu. Noma kunjalo, senziwa sikholelwe ukuthi ubisi lubalulekile ngenkathi senza ngaphandle kwalo isikhathi eside kakhulu. Kube yizizukulwane ezintathu noma ezine kuphela lapho sisebenzise khona ubisi olungaka.

Ukudla okuningi kwavela ngemuva kwesikhathi emlandweni wesintu njengamazambane, i-quinoa noma ushokoledi. Kodwa-ke, lokhu akusivimbi ekuncomeni izinzuzo zabo…

Kuyiqiniso, futhi ngaphandle kwabanye kugqugquzela ngokwengeziwe ukubuyela kumodi ye- "paleo". Kufana nalokho abantu bokuqala abakudla ngokuzenzekelayo, ngendlela engokwemvelo. Njengoba kuyizakhi zethu zofuzo ezinquma izidingo zethu zokudla okunempilo futhi ufuzo lushintshe kancane, indlela esadla ngayo ngaleso sikhathi yaguqulwa ngokuphelele. Ngakho-ke umzingeli-umdobi wakwazi kanjani ukuhlala ngaphandle kobisi?

Ngokusobala, yini ekushukumisela ukuba ulahle ubisi lwezinkomo?

Okokuqala, bheka nje indlela yokudla enikezwa izinkomo zobisi. Lezi zilwane azidli okusanhlamvu kepha zidla imifino. Kodwa-ke, asisazondli ngotshani, ezicebile nge-omega-3, kepha ngezimbewu ezingakwazi ukuzihlanganisa futhi ezifakwe i-omega-6. Ingabe kufanele kukhunjulwe ukuthi amazinga aphezulu e-omega-6 uma kuqhathaniswa namazinga e-omega-3 ahambisana nokuvuvukala? Uhlelo lwemfuyo kumele lucutshungulwe ngokuphelele.

Ngabe lokho kusho ukuthi ubungaluvuma ubisi uma izinkomo zondliwe kangcono?

Ubisi olunjalo ngemuva kweminyaka emithathu, cha. Impela cha. Kungalesi sikhathi futhi lapho silahlekelwa khona i-lactase, i-enzyme ekwazi ukuvumela ukuhlukaniswa kwe-lactose ibe yi-glucose ne-galactose, okuvumela ukugaywa okufanele kobisi. Ngokwengeziwe, i-casein, iphrotheni etholakala obisini, ingawela imingcele yamathumbu ngaphambi kokuba ihlukaniswe ne-amino acid bese ingena ekusakazweni kwegazi. Lokhu kuzogcina kuholele ezifweni ezingamahlalakhona noma ezizimele umuthi wamanje ongakwazi ukuzelapha. Futhi-ke, asikwazi ukunganaki yonke into eselubisini lwanamuhla: izinsimbi ezisindayo, izibulala-zinambuzane noma ama-hormone okukhula akhuthaza umdlavuza. Kwaziwa isikhathi eside kakhulu.

Ake sikhulume ngezifundo ezikhona ngobisi manje. Baningi, kanti okwakamuva kusikisela ukuthi ubisi lungaba yingozi empilweni. Kodwa-ke, kubonakala sengathi labo ababheka ubisi njengelungele impilo baningi kakhulu. Uyichaza kanjani?

Ngokuqondile, uma bekungaguquguquki, lokho kusho ukuthi uma izifundo bezingavumelani ngale ndaba, kulungile, kepha akunjalo. Asikwazi ukuhlukanisa umkhiqizo wobisi kokunye ukudla: lezi zivivinyo zingalunga kanjani? Futhi-ke, ngayinye yakhiwa ngendlela ehlukile, ikakhulukazi ngohlelo lwe-HLA (olunye lwezinhlelo zokuqashelwa eziqondene nenhlangano, inothi lomhleli). Izakhi zofuzo zilawula ukuhlanganiswa kwama-antigen athile akhona kuwo wonke amaseli omzimba futhi ahlukile komunye nomunye. Isimo, isibonelo, impumelelo yokufakelwa kabusha. Sithole ukuthi abanye benza abantu bangenwe kalula amagciwane athile, amabhaktheriya noma izifo, njengohlelo lwe-HLA B27 oluxhunywe ne-ankylosing spondylitis. Asilingani uma kukhulunywa ngokugula, ngakho-ke singalingana kanjani uma kukhulunywa ngalezi zifundo?

Ngakho-ke awucabangi ngezifundo ezinzuzweni ze-omega-3 eziphelele?

Ngempela, kunzima ukukhombisa ngezifundo zesayensi izinzuzo zabo. Singakwazi ukwenza ukuxhumana kuphela. Isibonelo, ama-Inuit adla ibhotela elincane kakhulu nobisi oluncane kakhulu kepha amanoni amaningi amadada nezinhlanzi ahlushwa kakhulu yisifo senhliziyo.

Ingabe uyayivimbela neminye imikhiqizo yobisi?

Angiyivimbeli ibhotela, kepha kufanele ibe luhlaza, ingasebenzisi amanzi futhi ibe yinto ephilayo ngoba yonke imishanguzo yokubulala izinambuzane igxile emafutheni. Ngemuva kwalokho, uma ungenasifo, ungenawo umlando wesifo sikashukela noma isifo sokuzivikela komzimba, awukwazi ukuphikisa ukudla ushizi omncane ngezikhathi ezithile, oqukethe cishe i-lactase. Inkinga ukuthi, abantu ngokuvamile abanangqondo. Ukuyidla nsuku zonke noma kabili ngosuku kuyinhlekelele!

Izincomo ze-PNNS noma ezeMpilo Canada, noma kunjalo, zincoma ukunikezwa okungu-3 ngosuku. Ikakhulu ngenxa yokunotha kwabo kwe-calcium nevithamini D, okuthiwa inenzuzo empilweni yethambo. Ucabangani ?

Eqinisweni, i-calcium ingena engxenyeni encane kuphela yesenzo sokuqedwa kohlaka lwamathambo, olubhekene ikakhulukazi ne-osteoporosis. Lokhu kubangelwa ikakhulukazi ukuvuthwa kwamathumbu okuzoholela ekungeneni kwe-malabsorption ezakhamzimba, ngamanye amazwi ukuncipha noma ukuntuleka kwezakhi ezithile ezifana ne-vitamin D. Ngokuqondene ne-calcium, kukhona okunye emikhiqizweni. imikhiqizo yobisi, kodwa empeleni, itholakala yonke indawo! Baningi kakhulu yonke indawo kangangokuthi siphuze ngokweqile!

Ukholelwe kanjani wena uqobo ngemiphumela eyingozi yobisi?

Kulula, kusukela ngisemncane, bengilokhu ngigula. Ngikhuliswe ngobisi lwenkomo kunjalo, kepha ngangazi ngemuva kwesikhathi eside ukuthi konke kuxhunyiwe. Ngabona kuphela ukuthi ngosuku engangizila ngalo, ngangizizwa sengingcono kakhulu. Kwathi emva kweminyaka emakwe yimigraines ephikelelayo, ukukhuluphala ngokweqile, izinduna, futhi ekugcineni isifo seCrohn, ngaqala ukusithola ngokuhlola, ngokuhlangana nabasebenzi bezempilo, odokotela be-homeopathic, ongoti bemithi baseChina. Okubuhlungu ukulalela umbono kuphela, ukutadisha hhayi ukulalela umzimba wakho.

Ngakho-ke, ngokombono wakho, ngabe kukhona ukuphikisana phakathi kwalezo okususelwa kwizifundo zesayensi nalezo ezisuselwa ekuhlolweni?

Kukhona ubuthakathaka kanye nabantu abanamandla kunabanye, kodwa ubisi akufanele ngokuqinisekile lube yisihloko sokuncoma okuvumelanayo! Abantu mabahlole inyanga yonke ukuthi bangadli nhlobo imikhiqizo yobisi, bazobona. Ibiza malini? Ngeke babe nokuntula!

Buyela ekhasini lokuqala lenhlolovo enkulu yobisi