Ungayikhipha kanjani inyama

Kwamukelwa ngokuvamile ukuthi inyama entsha ingcono kunenyama efriziwe. Kunzima ukuphikisana nalokhu, futhi asikho isidingo sokwenza lokho. Iqiniso ngukuthi uma upheka futhi ukhonze inyama encibilikiswe kahle, ezimweni eziyi-9 kwezingu-10 awusoze waqagela ukuthi iqandisiwe. Konke ukukhubazeka okuvame ukubangelwa yinyama elahliwe - ukungabi nayo i-juiciness, imicu evulekile nokunye, kuvela kokugcina okungafanele noma ukukhipha okungafanelekile. Ngakho-ke uyikhipha kanjani inyama ngokufanele?

Akunama-nuances amaningi, kepha udinga ukwazi ngawo, ngaphandle kwalokho inyama efriziwe izophenduka ucezu lwe-biomass enomsoco, kepha hhayi emnandi kakhulu. Vele, akekho owakuvimbela ukuthi ukhiphe inyama ngaphansi kwamanzi ashisayo noma ku-microwave, kepha uma ufuna inyama efriziwe ngemuva kokuphrinta ingahlukaniswa nokusha (okungenani ngemuva kokwelashwa kokushisa), landela imithetho embalwa elula. Kepha okokuqala - ukuthi iyini inyama efriziwe futhi kuziphi izimo ongeke ukwazi ukuyenza ngaphandle kwayo.

Inyama Ebunjiwe

Vele, ucezu lwenyama entsha sha, futhi ngisho nakuvela ebhusha onokwethenjelwa, yiyona engcono kakhulu ongayicabanga, kepha ithuba lokuthenga inyama enjalo alihlali likhona ngaso sonke isikhathi. Okufanele ngikwenze? Enye yezinketho ezenziwa omama abaningi bemizi ukuthenga inyama eningi ngasikhathi sinye, ukupheka okuthile, bese enye uyifaka efrijini. Ngikholwa ukuthi lokhu kufanele kusetshenziswe kuphela njengezindlela zokugcina: phela, isiqandisi sefriji yasekhaya asiqhathanisi nezindlela zezimboni zokuqandisa ngokushesha. Ngesikhathi samakhaza “asekhaya” anjalo, izinguquko ezingalungiseki zenzeka ngaphakathi enyameni - uma kuqhathaniswa, kuvela izinyembezi ezincane, ngenxa yalokho, ngesikhathi sokukhipha, uketshezi oluningi, okumele luhlale ngaphakathi, luzophuma ngaphandle kwenyama, kugcinwe inyama elahliwe enamanzi futhi emnandi.

Futhi uma ungeke ukwazi ukwenza ngaphandle kokumisa inyama ekhaya, ngincoma ngokuqinile ukuthola isivalo sokugcoba bese uqandisa inyama esivele isezikhwameni: lokhu kuzovimbela ukulahleka ngokweqile kwamajusi ayiqukethe, kanye nokusha okungenzeka kobuso bayo obudalwe ukupholisa okusheshayo. Inyama epakishwe esikhwameni se-vacuum inempilo eshalofini ende kakhulu kunenyama efriziwe; kodwa-ke, kungcono ukuthenga inyama efriziwe ezimbonini. Ngaphandle kokuthi inyama entsha, njengoba sesibonile, ibaluleke kakhulu, inyama efriziwe nayo inezinzuzo zayo:

• Inyama efriziwe ijwayele ukushibhile, futhi uma ufuna indlela yokonga imali, inyama efriziwe kungaba ukuhweba okudingayo.
• Uma iqandisiwe, kuvame ukuba lula ukuthola okuthile okunzima noma okungenakwenzeka ukukuthola okusha. Yisho, izigwaca, amabele amadada, ihansi lonke - konke lokhu kutholakala esitolo esivamile noma emakethe kuphela efrijini.
• Ekugcineni, inyama efriziwe inempilo eshalofini ende. Kusobala.

Kodwa-ke, ukuthenga inyama efriziwe akwanele, futhi udinga ukwazi ukuyikhipha ukuze ingalimazi ngokuxakile - okokuqala, kwakho, ngenxa yokuthi umkhiqizo omuhle uchithekile.

Ungayikhipha kanjani inyama

Kulula kakhulu: Imfihlo eyinhloko ye-Culinary ingena emshweni owodwa - ukuqandisa kufanele kusheshe ngangokunokwenzeka, futhi kunciphise ukushesha ngangokunokwenzeka. Sesivele sikhulume ngezinzuzo zokubanda okokusebenza ngokushesha kwezimboni, futhi uyakwazi ukuhlinzeka ngokuzihlehlisa okunekhono ngokwakho. Ukuze wenze lokhu, mane uhambise inyama efrijini iye esiqandisini - lapho izinga lokushisa lisondele ku-zero ngangokunokwenzeka, kepha liphakeme kakhulu. Kubeke epuletini (ukuvuza oketshezi ngokuvamile akunakugwenywa) bese ukuyeka wedwa usuku.

Ungadinga isikhathi esithe xaxa ngokuya ngosayizi wocezu - ngokwesibonelo, idada lonke noma ukusikwa okukhulu esiqandisini sami kuncibilika cishe izinsuku ezimbili. Awudingi ukuphoqa ukuhlehla, vele ulinde kuze kube yilapho inyama ithambe ngokuphelele bese uyipheka ngendlela othanda ngayo. Inani liketshezi eliphume nokho esiqeshini esilahliwe kuzoba isilinganiso sakho sendlela oyikhiphe ngayo inyama (kunjalo, uma ngabe iqandiswe kahle). Ngendlela, inhlanzi efriziwe, iphelele noma i-fillet, kufanele ichithwe ngendlela efanayo. Futhi-ke, njengoba abakhiqizi ababona kude bebhala kumaphakeji - ukuvimbela amakhaza akuvunyelwe!