Eqinisweni, izinto ezincane zibaluleke kakhulu kunalokho esikucabangayo. Uma isetshenziswa ekuphekeni, enye yalezo zinto ezincane usawoti. Omunye uyamangala uma, ngemva kokuhlala etafuleni, izivakashi zicela i-salt shaker (evele ifakwe usawoti), othile, ngokuphambene nalokho, akanalo nhlobo usawoti (imikhiqizo iqukethe usawoti), wonke umuntu ukhathazekile ngempilo yakhe, futhi abantu abambalwa abakhumbulayo. ukuthi usawoti empeleni unemisebenzi emibili.
Okokuqala, kungukuthwala okunambitheka okunosawoti - okunye kokuthandwa okuyisihlanu okuyinhloko esikuhlukanisayo (konke okunye kungamaphunga, singawanuka ngamakhala ethu, khumbula ukuthi ukudla okungenamqondo kubonakala kanjani uma unomkhuhlane).
Okwesibili, futhi okubaluleke kakhulu, usawoti uyisithambisi sokunambitheka. Yebo Yebo. Njenge-monosodium glutamate, manje esesatshwa kakhulu manje, usawoti wetafula uthuthukisa ukunambitheka kwemvelo kokudla okunongwe ngakho.
Futhi lapha konke akulula kangako. Kodwa-ke, engimtshela khona - uma uke wangena ekhishini, uyazi njengoba ngenza ukuthi ukunambitheka kwesitsha esinosawoti ngesikhathi sokupheka kanye nesitsha esifanayo, kodwa okufakwe usawoti kakade epuleti, kuhluke kakhulu. Eyokuqala inothile, igcwele futhi igcwele amandla, eyesibili iphuphile futhi iphaphathekile (nakuba kufakwe inani elifanayo likasawoti). Lo mthetho usebenza kuyo yonke imikhiqizo.
Kepha ngasizathu simbe, i-steak ivame ukubhekwa njengokuhlukile. Kukangaki ngifunda futhi ngizwa ku-TV - bathi, akunakudingeka ukuthi isobho lifakwe usawoti ngaphambi kokupheka: kulokhu, umswakama uvela ebusweni bawo, ongeke ukuvumele ukuthi "uvale" amajusi angaphakathi futhi uzophumelela hhayi i-steak, kodwa umbhedo ophelele.
Kubukeka sengathi wonke umuntu wafunda i-chemistry ne-physics esikoleni, futhi ukubonwa okulula kuyakuqinisekisa: umswakama ebusweni benyama, impela, uyavela. Leli yiqiniso lesayensi - kepha konke okunye okubhalwe ngokulandelayo akulandeli kulo. Okokuqala, akukho “ukubekwa uphawu”. Esikhathini sethu esikhanyisiwe, umbono wokuthi ucezu othosiwe ngokushesha kuzo zonke izinhlangothi ugcina amajusi kangcono uphikisiwe: empeleni, ucezu olunjalo lulahlekelwa amajusi ngokushesha okukhulu nangokuzimisela, kepha inkolelo yokuthi "ukubekwa uphawu" iyaqhubeka ukuphindaphindwa ngempumelelo yibo bonke imithombo ehlobene nokupheka.
Okwesibili, inani elincane lamajusi aqhamuke ngaphezulu kwesteak aliphazamisi ukuthosa ngokujwayelekile - inqobo nje uma usufudumeze ipani ngokufanele, azohamba ngomzuzwana nje. Ngakho usawoti noma cha? Impendulo icacile: usawoti. Ngivame ukwenza lokhu: gcoba i-steak ngamafutha omnqumo, usawoti (naphezu kokuthi usawoti, njengoba besho, udonsa amajusi enyameni), upelepele (naphezu kokuthi upelepele, njengoba besho, uvutha cishe ngaso leso sikhathi) futhi uhambe isigamu sehora, ulale futhi ucabange ngokuziphatha kwakho. Phakathi nalesi sikhathi, usawoti unesikhathi sokungena enyameni, kanye nopelepele - ukunikeza iphunga elithi "peppery". Bese ngiyayithosa – uma kuyinyama enhle, isibonelo, i-ribeye yase-Australia, ngivele ngiyiphendule njalo ngemizuzwana engama-20-30 ukuze ngiyithose ngokulinganayo.
Le ndlela ichazwe ngokugcwele lapha: Enye indlela yokupheka i-steak Le steak iphenduka ithambile, inamanzi, inokunambitheka okukhanyayo nokucebile, ngokujwayelekile, okudingayo. Uma kufanele ubhekane nenyama yenkomo esezingeni eliphansi (kanye nentengo), khona-ke ngipheka isiteki se-tenderloin nge-sauce yewayini ebomvu, noma ngenze i-steak nge-souvid (funda iresiphi ye-steak enambitha kakhulu empilweni yakho ukuze uthole. ukuqonda okuphelele kobuchwepheshe) - kodwa naphezu kwalokhu, ngingesabi usawoti inyama ngaphambi kokuthosa, ngezinye izikhathi kudala ngaphambili. Ingabe inyama ilahlekelwa ama-juice kuleli cala, njengoba bebhala ngakho?
Kungenzeka. Kepha masingakhohlwa - inhloso yethu akukhona ukuthola inyama egcina inani lomswakama omkhulu, kepha isiteki esimnandi esizojabulisa futhi sikhunjulwe isikhathi eside. Akukho ukulahleka okuyinhlekelele kwamajusi noma ngabe ikuphi - lokhu akunjalo lapho ingcosana kasawoti izokonakalisa isitsha, ngakho-ke usawoti ama-steaks, futhi ungesabi.
Noma okungenani gazinga ama-steak amabili, ufaka usawoti owodwa ngaphambi kokupheka, kanti okunye ngemuva - bese uqhathanisa ukunambitheka nobumnandi. Lapho usukulungele, ngincoma, ngaphezu kwezixhumanisi ezingenhla, funda izindatshana zokuthi ungapheka kanjani i-steak ephelele, ukuthi unganquma kanjani izinga lokosa inyama nokuvuthwa kwenyama njengengxenye yomndeni. umlingo, bese ulungisa isuphu ye-chimichurri ye-steak. Futhi uzojabula.