Umlobeli wephephabhuku owaziwayo uKaren Shahinyan wabhala kumagazini wakamuva we-Men's Health ikholamu yombhali ethi “Ungabulali”, lapho akhuluma khona ngokwethembeka ngendlela indoda yangempela yemifino ephila ngayo phakathi kwabantu abadla inyama. “Angikutsheli ukuthi ugqoke kanjani, uhambe kanjani noma ukhulume kanjani. Kodwa nawe ungazami ukungiphakela inyama,” kubhala uKaren.
NGESONTO ELIDLULE, OKOKUQALA NGEMVA KOKUPHILA KONYAKA, ngazidonsa ngaya ekilabhini yokuzivocavoca. Ngalesi sikhathi ngangifuna ukwenza yonke into ngobuhlakani, ngakho ngaphuma ngemfologo ukuze ngiziqeqeshele umuntu ngamunye, okwathi, njengenjwayelo, ngaqala ngengxoxo ngombuso wokuqeqeshwa nokondleka. “… Futhi okubaluleke kakhulu, udinga ukudla ngemuva kokujima ngakunye. Amaprotheni. Isifuba senkukhu, i-tuna, okuthile okunciphile,” kuchaza u-sensei kimi. Futhi ngiphendula ngobuqotho, bathi, ngeke kusebenze ngebele, ngoba angiyidli inyama. Futhi angizidli izinhlanzi, ngaphandle kwemikhiqizo yobisi. Ekuqaleni wayengaqondi ukuthi wayekhuluma ngani, wabe esedelela kabi, wathi: “Kufanele nidle inyama, niyaqonda? Uma kungenjalo akukho phuzu. Ngokujwayelekile”.
Sekuyisikhathi eside nganquma ngokuqinile ukuthi ngingafakazeli lutho kunoma ubani. Ngingatshela uthisha wami mayelana nezilwane engizaziyo ezishwiba imifino namantongomane eyedwa ukuze ama-anabolics abe nomona. Ngingachaza ukuthi nginesikole sezokwelapha ngemuva kwami futhi ngazi konke mayelana namaprotheni nama-carbohydrate, futhi ngihileleke emidlalweni ehlukahlukene isikhathi esiningi sokuphila kwami. Kodwa angizange ngisho lutho ngoba wayengeke akholwe noma kunjalo. Ngoba kuye iqiniso libukeka kanje: ngaphandle kwenyama akukho phuzu. Ngokuvamile.
Mina ngokwami ngangingakholelwa kujoki abadla uhlaza ngaze ngahlangana nomunye. Yena, phakathi kwezinye izinto, wayengumthandi wokudla okuluhlaza - okungukuthi, ngokwemvelo, akazange acabange lutho ngaphandle kwezitshalo ezintsha njengokudla. Angizange ngiphuze ngisho nama-soy cocktails, ngoba aqukethe amaprotheni agayiwe, hhayi eluhlaza. “Ivelaphi yonke le misipha?” Ngambuza. "Futhi emahhashini nasezinkomeni, ngokubona kwakho, uvelaphi umsipha?" waphika.
Abadla imifino abakhubazekile noma abakhohlisi, bangabantu abavamile abaphila impilo evamile. Futhi ngijwayeleke nakakhulu kunomuntu odla imifino ovamile, ngoba ngenqaba inyama hhayi ngenxa yezizathu ezingokwengqondo (“Ngidabukela inyoni”, njll.). Kwaphela isikhathi eside ngingakuthandi. Ebuntwaneni, yiqiniso, kwakudingeka - othisha basenkulisa abanandaba ikakhulukazi nezintandokazi ze-gastronomic zamawadi. Yebo, futhi ekhaya kwakunomthetho wensimbi “ungaze udle, ngeke ulishiye itafula.” Kodwa, ngemva kokushiya umuzi kababa, esiqandisini sami ngaqothula noma yimaphi amasu emikhiqizo yenyama.
IMPILO YOMTHETHO EMOSCOW LAPHO kunethezeke khona kunalokho okuvame ukukholelwa. Oweta ezindaweni ezihloniphekile sebevele behlukanisa imifino ye-lacto-ovo (labo abadla ubisi namaqanda) kuma-vegans (labo abadla izitshalo kuphela). Lena akuyona iMongolia, lapho ngadla khona i-doshirak nesinkwa amasonto amabili. Ngoba kuleli zwe elimangalisayo, elihle ngokumangalisayo, izinqolobane (okubizwa ngokuthi amathilomu aseceleni komgwaqo) ziphakela izitsha ezimbili kuphela: isobho newundlu. Isobho, kunjalo, iwundlu. Futhi i-Moscow igcwele izindawo zokudlela zase-Caucasia zakudala ezinamamenyu alingana neMpi Nokuthula. Lapha unobhontshisi, nama-eggplant, namakhowe kuzo zonke izinhlobo ongazicabanga.
Abangane bayabuza ukuthi imifino ene-side dish iyacikeka yini. Cha, abadinwa. I-Rabelaisian zherevo akuyona nje inkanuko yethu. Uma ngiphuma ngiyodla isidlo sakusihlwa nabangane abangewona ama-veg, ngijabulela inkampani, ingxoxo, ubhiya omnandi noma iwayini. Futhi ukudla ukudla okulula nje. Futhi lapho lonke iqembu liphela nge-dessert yokulawula ekhanda, ngemva kwalokho ungakwazi ukulala kuphela, ngiya ezindaweni ezishisayo ukudansa kuze kube sekuseni. Kodwa-ke, kule minyaka eyi-10 edlule angikaze ngidliswe ushevu, angikaze ngizwe nokuncane ubunzima esiswini sami. Ngokuvamile, ngigula cishe ingxenye kaningi njengabangane bami abadla inyama. Naphezu kweqiniso lokuthi bonke obunye ubuthakathaka bomuntu abuqhelekanga kimi, kuhlanganise nogwayi notshwala.
Okuwukuphela kwento engicasulayo ngezinye izikhathi ukunaka (noma ukunganaki) kwabanye izici zemenyu yami. Umama kule minyaka engu-15 edlule, njalo (NJALO!) uma ngimvakashele, unginikeza inhlanzi noma i-cutlet – kuthiwani uma isebenza? Ngezihlobo ezikude, isiGreki noma isi-Armenia, kubi nakakhulu. Emizini yabo, kuyethusa ukusho ukuthi awudli imvu. Inhlamba ebulalayo, futhi azikho izaba ezizosiza. Kuyathakazelisa futhi ezinkampanini ezingajwayelekile: ngesizathu esithile, imifino ihlale ibonwa njengenselele. “Cha, awu, uyangichazela, izitshalo aziphili, noma kuthiwani? Futhi kunjalo ngezicathulo zakho zesikhumba, inkinga. Ukufunda inkulumo enemininingwane ekuphenduleni kuwubuwula ngandlela-thile.
Kodwa i-hurray-heroic vegas, okuthi, nganoma yisiphi isikhathi esikahle noma esingalungile, igxeka ukudla inyama, nayo iyacasula. Bakulungele ukubulala noma ubani ongalweli ukuphila kwezilwane namahlathi ase-Amazon. Bahlupha amakhasimende eminyangweni yegrosa ngezinkulumo. Futhi, ngikholwe, bangivimbela ukuba ngiphile ngaphezu kwakho, ngoba kufanele ngibaphendulele. Ukungathandi kwalaba bangcwele kudlulela nakimi, ngoba abantu abajwayelekile abawazi kahle ama-nuances okunyakaza kwemifino.
SUKANI KIMI NOKUTHI NABANYE, kulungile? Hhayi-ke, uma unentshisekelo enkulu - kwesinye isikhathi ngicabanga ukuthi ngiphila ngendlela efanele kunawe. Yiqiniso, lo mcabango wafika eminyakeni eminingi ngemva kokwenqatshwa kokudla kwezilwane. Esikhathini esithile esidlule, ngangihlala no-Anya odla imifino oshisekayo, owanginikeza izinkulumo eziqinile ezisekela ukwelapha ngamakhambi. Ihlaya akukhona ukuthi abantu babulala inkomo. Lolu wudaba lweshumi. Ihlaya liwukuthi abantu bakhiqiza izinkomo zokuhlatshwa, futhi ezingaphezu kwalokho abazidinga ngokwemvelo nangomqondo ophusile, cishe izikhathi ezingamashumi amabili. Noma ikhulu. Akukaze emlandweni wesintu kudliwe inyama engaka. Futhi lokhu ukuzibulala kancane.
Ama-vegan athuthukile acabanga emhlabeni jikelele - izinsiza, amanzi ahlanzekile, umoya ohlanzekile nakho konke lokho. Ibalwe izikhathi ezingaphezu kwesisodwa: ukube abantu bebengayidli inyama, bekuyoba namahlathi aphindwe kahlanu, futhi kuzoba namanzi anele wonke umuntu. Ngoba u-80% wehlathi ugawulelwa amadlelo nokudla kwemfuyo. Futhi amanzi amaningi ahlanzekile aya khona futhi. Lapha ucabanga ngempela ukuthi abantu bayayidla inyama noma inyama - abantu.
Uma ngikhuluma iqiniso, ngingajabula uma bonke abantu benqaba ukuhlaba. Ngiyajabula. Kodwa ngiyaqonda ukuthi amathuba okushintsha okuthile mancane, ngoba eRussia Vegians cishe ingxenye eyodwa nengxenye. Ngihlafuna utshani nje ukuze ngihlanze owami unembeza. Futhi angifakazisi lutho kunoma ubani. Ngoba yini ekhona ukufakazela, uma kubantu abangu-99% abangenayo inyama akunangqondo. Ngokuvamile.