Okuqukethwe
Nokho, yini engaba lula - ukuthosa, ukubhaka noma ukupheka imilenze yebele noma yenkukhu esidlweni sakusihlwa. Kepha kukhona okubanjiwe: sonke asilungile uma senza lokhu.
Sisebenzise iseluleko sabapheki abangochwepheshe futhi sathola ukuthi yimaphi amaphutha ajwayelekile omama abenza lapho bepheka inkukhu. Bheka uhlu lwethu - ngabe wenza into efanayo?
1. Inkukhu yami
Inyama, izinkukhu nezinhlanzi akunakugezwa nakancane - lokhu akuvunyelwe nakancane. Iqiniso ngukuthi awukwazi ukugeza amabhaktheriya agcwele ebusweni benyoni, kepha usakaze kuphela ekhishini ngama-microdroplets wamanzi. Ngenxa yalokhu, yonke indawo lapho ichichima khona izobe igcwele i-salmonella. Ngakho-ke, shiya lokhu kumnandi, kungcono ukumane usule inyoni ngethawula lephepha ngaphambi kokupheka.
2. Faka epanini elingashiswanga
Esinye isono esibi kakhulu ukuvula isitofu, ufake ipani yokuthosa, ngokushesha uthele amafutha kuso bese ufaka inkukhu. Ngenxa yalobu buqili, inyama izonamathela, imicu izophuka, futhi ngeke ukwazi ukuthola inkukhu enamanzi. Ingasaphathwa eyokuthi izingcezu zokunamathela zizoqala ukusha, zibheme, zonakalise yonke imizwa. Okokuqala udinga ukufudumeza kahle ipani, bese ufaka inyama noma izinkukhu kulo. Futhi uma uzokosa uwoyela, uthele epanini elifudunyezwa bese ulinda lize lifudumale kahle.
3. Isitolo sokupheka umhluzi wenkukhu
Izinkukhu ezifuywayo aziwulungele umhluzi. Zenzelwe ngokukhethekile ukuthosa, ukuwosa nokuwosa. Inyama kuvela ukuthi inamanzi futhi iyinambitheka, futhi kumhluzi inyoni ye-broiler ikhasa nje kuphela - awekho amafutha kuyo. Ngomhluzi, kungcono ukuthenga inkukhu eyenziwe ekhaya, hhayi encane: inyama izoba nokhahlo, kepha isobho lizoba lihle ngokungachazeki.
4. Musa ukukhipha umhluzi wokuqala
Awukwazi ukugeza, kepha ungakhipha umhluzi. Kuyadingeka ngisho: ngale ndlela uzokhipha wonke amabhaktheriya owake wazama ukuwageza ngaphambili, futhi ngasikhathi sinye emikhondweni yama-antibiotic nokunye ukungcola “kwamakhemikhali” okungenzeka kusenyameni. Akudingekile ukupheka inkukhu isikhathi eside kakhulu: kancane amanzi abilayo - siwasusa ngokushesha, siqoqa entsha bese siyiphekela ikhophi ehlanzekile.
5. Ukupheka
Izinkukhu zipheka ngokushesha okukhulu, kepha uma uxhamazela kakhulu, kunengozi yokubamba i-salmonella ezinkukhu ezingaphekiwe noma ezingaphekiwe. Ngisho nenyama yenkomo enegazi ayinabungozi njengenkukhu engaphekwanga ngokwanele. Ngakho-ke kungcono ukubamba intambo emlilweni umzuzu omude kunokukhandleka nesisu kamuva.
6. Sithenga izinkukhu ezifriziwe
Abakhiqizi bathi inkukhu ishaqiswe yiqhwa, okusho ukuthi iqina ngokushesha okukhulu. Ngasikhathi sinye, imicu yenyama ayinaso isikhathi sokulimala nokukhubazeka njengoba kwenzeka ngesikhathi sokubandayo kancane esiqandisini esijwayelekile. Kepha noma kunjalo, ngemuva kokuhlehlisa, inyama ayisafani: ilahlekelwa yi-juiciness nokunambitheka. Inkinga ukuthi izitolo zivame ukuthenga izinkukhu ezifriziwe, ziyincibilikise, bese ziyibeka ekhawunteni njenge "steam room". Kepha ingabonakala ngamabala esikhunjeni - imvamisa ngemuva kokuphrinta, inkukhu ibukeka yomile kunokusha.
7. Qeda inkukhu kwi-microwave
Abapheki bathi le ngenye yezindlela ezingafanele kakhulu zokuhlehlisa noma yini - ngisho nenkukhu, ngisho nenyama, ngisho nenhlanzi. Ngisho noma i-microwave inemodi ekhethekile yokuncipha. Iqiniso ngukuthi ihhavini le-microwave lishisa ukudla ngokungalingani. Ngenxa yalokho, kuvela ukuthi kolunye uhlangothi inyoni ayikaqali ukuncibilika okwamanje, kodwa kolunye uhlangothi isivele iphekwe kancane. Ukwehlisa inkukhu emanzini ashisayo nakho akukufanele - ngakho-ke amabhaktheriya aqala ukwanda ebusweni bawo ngesilinganiso esisheshayo. Kungcono ukufaka inyoni endishini bese uyimboza ngamanzi abandayo.
8. Ukupheka inyama iqonde ngqo esiqandisini
Bayikhipha eshalofini - futhi ngokushesha bayifaka epanini, bayifaka ebhodini lokubhaka noma epanini lokuthosa. Futhi lokhu akulungile! Awukwazi nokupheka amasoseji anjalo. Shiya inyama etafuleni okungenani isigamu sehora ngaphambi kokupheka ukuyifudumeza kuze kufike ekamelweni lokushisa. Lokhu kuzokwenza ukuthi ibe nejusi enkulu.
9. Faka inkukhu emanzini ashisayo
Yebo, futhi kuncibilikiswe kabi. Ungapheka inyama noma izinkukhu kuphela emanzini abandayo - kufanele zifudunyezwe ngasikhathi sinye. Ngaphandle kwalokho, ngenxa yomehluko wokushisa, inyama izovela ibe nzima futhi inganambitheki.
10. Misa inkukhu futhi
Iphutha elingenakuthethelelwa. Uma inyoni isivele icibilikile, yipheke. Njengesinqumo sokugcina, vele ubilise ukuze inkukhu ingahambi kabi, lapho-ke uzokwazi ukuthi wenzeni ngayo. Kepha akunakusho ukuthi kufanele uphinde uyimise futhi - ngemuva kokuthi inkukhu incibilike futhi, ngeke izwakale kangcono kunamakhadibhodi.